ようこそ。テルマとホオズキとメンドーリでお届け致します。
関西と言えば「粉もん」！！！一応関西人の端くれである自分が、自分なりの「粉もん」を語ります！！！
・粉もん！
おファ●ク！今回は好物ネタですよッ！なんでアナタが出て来てるんですか！
アホか！こないだも「小さな食の幸せ」とか言うてオマエらやったやんけ！グルメ系の記事が増えたからってオマエらだけに出番独占されてたまるか！
ちいさな食の幸せの話・２タマゴ - げんこつやま/庶民グルメからオタク記事まで、マスコット達がワイワイやるブログ
だったらアナタは自重しなさいよ！出番に飢えて苦しむ者達のために！！！
（ ↑ 飢えて苦しむ者達）
ま～ま～ま～、喧嘩は良くないっすよ！これあげますからここは１つ。
・・・なんやこれ？
玉子？ですか？
ええ。今朝産んだばかりの産みたてホヤホヤっす。
う、産んだ！？キ、キミ卵産むの？
そりゃ、ハーピィ（鳥人間）と言っても半分はニワトリっすからね。そりゃポコポコ産みますよ。いわゆる無精卵ですけどね。
・・・・・・。
・・・・・・。
でも栄養価とか味とかそんな変わんねっすよ。捨てるのもなんなので、差し上げますよ。
見ての通り普通の玉子よりデカいっすから、スクランブルエッグにでもしてはんぶんこしてください。ニワトリは一日一個が卵産める限度なんで、それしかな・・・。
ワイや！ワイがもらうッ！！！
これはわたくしが頂くのです！！！
ドス！バキ！ボコ！
あっ！
つるッ・・・パカッ！！！
あ～ぁ・・・割れちゃった。はんぶんこすりゃ良いのに、そんな取り合うからっすよ。
すするッ！問題ないッ！！！
ナメるッ！地べたにあろうともッ！！！
・・・・・・あちゃ～・・・なんかじぶんマズったですかね？
小 一 時 間 後
・・・そんなワケで今回のテーマは「粉もん」です。
粉もんか！それでワイの出番と言うワケやね！粉モンは関西人の命！！！
大げさな・・・。ただ今回、定義づけがちょっと難しいのですよね・・・。ハッキリ言ってめちゃくちゃ広い。
粉使ったら何でもそうっすもんね。パンとか、麺とか？
あと中華の点心なんか大体粉使ってるよな。餃子とかシュウマイ、饅頭、小籠包・・・。
それです。その辺入れるとキリがないので今回は「粉を使った料理」かつ「パン、麺、点心はナシ」ってことになりました。
何とも曖昧な縛りやけどね・・・。
いや、考えただけでおなか一杯になりそうっすね。眠たくなって来た・・・。
まだ記事始まったばかりやで。
・第１０位
クレープ
まずはクレープや！
ええっ！これって粉もんって言うかスイーツなんじゃ・・・。
いや！なんでや薄力粉に牛乳と卵を混ぜて焼く！立派に「粉もん」やん！
でも普通砂糖入ってるでしょ・・・。
管理人がガキの頃、オカンに焼いてもらったクレープ生地に砂糖なんか入ってへんかったで！それで全然美味かった！
魚肉ソーセージとな！ネギとかをくるんで、マヨネーズなんかかけてな！甘いクレープよりよっぽど好きやったよ！！！
そんな特殊なレシピで語られても・・・。
まぁでもクレープの生地は確かに独特の美味しさがありますね。乗せるものはスイーツばかりでなくても良いのかも？
・第９位
ローピン
続いてローピンや！生憎写真素材なかったんで検索してや！
ローピン？なんすかそれ？
麻雀牌のことですよ。「ピン」とは「ピンズ」と言って・・・まあトランプで言うマークのようなものです。
そして中国では「６」を普通「リュー」と読み古い麻雀本なんかその読みで書いてるものもあるのですが、なぜか麻雀では「ロー」とあと「９」は普通チューと中国読みするのが「キュー」と日本語っぽく読むのが普通で・・・
それとちゃうわ！漢字で「葱油餅（ツォンヨゥピン）」！ネギと小麦粉を混ぜて、ごま油で焼いた北京料理やで！
・・・この料理が有名なのは「美味しんぼ」の影響があるやろう。
ああ！ありましたね！コミック１２巻「非常食」ってタイトルで、雪の山荘に閉じ込められた山岡達が山荘に残されていたごま油と小麦粉、塩、あと管理人が生けてたネギで咄嗟に作りだした料理です。
たまたまネギ生けてるか？って気がするんすけど・・・。
そこは・・・漫画ですので。
まぁそれや。その美味しんぼでは「ローピン」って名前で紹介されててそっちが広まった感じや。
詳しい作り方はググってくれって話やが、要は小麦粉を塩と混ぜ練って、コシが出るまで寝かした生地を綿棒で薄く延ばし、ネギを散らしてごま油伸ばして巻く。巻いて棒状になったそれを渦巻きのようにパイの形にしてそれをごま油で焼く。
中華風パイとでも言う感じや。うまいで！まあ漫画の紹介ではネギだけやけど、好みで色々野菜や肉足しても良いんやないかな？
なるほど、料理めんどいじぶんでも出来そうな単純な料理ですが確かに美味そうですね。
これ、実は漫画読んでまだ当時ガキの管理人も作れそうやってんで料理の技術も拙いのに頑張って作った思い出の料理なのや！！！
ちょっと思い出補正で大げさに言ってますね・・・でもまぁ美味いですよ。ただ本来は北京ダックとかの付け合わせに供す料理なので、これだけでメインになるようなものではないかもしれませんが・・・。
・第８位
トルティーヤ
続いてトルティーヤや！
ト、トリ、なんですって？
トルティーヤ！・・・タコスって言ったら分かるか？
あぁタコス！じぶんも大好き！コンビニとかで売ってるのたまに食うけど美味いっすよね！
チーズやハムを挟んで、レンジでチンしてあったかいサンドイッチって感じです。いや、柔らかいピザって感じ？
トルティーヤってのはトウモロコシの粉の粉もんや！それを鉄板で焼いたものがお馴染みのタコス。油で揚げるとトトポスって料理になって、オーブンで焼くとナチョスって名前になる。
ナチョスって映画館とかにあるアレですか。ぶっちゃけほとんど食ったことありませんけど。
映画館はポップコーンっすからね！
まあ、とりあえずは美味いよな！あまりメジャーまでは行かないかもやけどな。
・第７位
ナン
続いてナンや！
ええ！？パンはナシなんじゃ・・・。
アホか！パンとナンはぜんっぜん違うやろ！！！
誰がアホですか！彼女を侮辱するとわたくしが許しませんよ！バーンナックル！！！
バキャア！！！
ぐへぇ！！！
ちょっと・・・暴力はダメっすよ。それにじぶんアホなんで、あんま気にしてないっすよ。
な、なんとお優しい・・・。これが女神か・・・！？
・・・・・なんやコイツ、メンドーリちゃんに気があるのんかい。
ババババ！バカおっしゃい！気があるって言う方が気がある！！！
なんやそのバカって言う方がバカみたいな・・・まぁええわ。とにかく！ナンは美味い！！！
インドカレー屋さんで食う感じっすね。インドカレー屋だとあんまりライスって食わないっすね。なんかナンで食べないとダメって気がして。
ま、まあカレーライスはココイチで十分やしな。インドカレー屋くらいナンで食いたいものや。
でも正直ナンはカレーなんか無くてもうまいと思う！！！
確かに！食パンみたいに普通にバターとかつけても美味いっすよね！
その通り！むしろワイカレーつけるよりその方が好きってくらいやわ。
・第６位
チヂミ
続いてチヂミや！
韓国風のお好み焼き的なヤツですね。これも確かに美味いっす！
まあ韓国料理なだけあって、キムチとか入れるヤツも多いねんけどワイ、あんまりキムチは入れたくないかな？
家庭料理なんで、キムチが入ってないレシピも多いですよ？
何なら肉もあんまり入れたくないね。とりあえずニラ、ニンジンだけでええよワイは。シンプルイズベスト！
あ、ただし焼く油はごま油な！これだけは必須！！！
生地は小麦粉と片栗粉を入れます。ムチムチした独特の食感がありますね。
じぶんはさすがに野菜だけじゃ寂しいかな～。海鮮とかうまいと思います！
・番外編
ここらでお馴染み番外編やで！！！
もんじゃ焼き
番外編まずはもんじゃ焼きや！・・・実は食べた事がないッ！！！
ですねぇ・・・なんか機会がなくってね。
なんか見た目マズそうなんっすけど・・・ぶっちゃけゲ●みてぇ・・・。
スタァアアァップ！！！あなたのような見目麗しいご婦人がゲ●などと口にしてはいけませんよ！
んなこと言っても、ゲ●はゲ●みてぇとしか・・・。
シャラアアァアアップ！！！
まぁ、味は何となく想像はつくけどね。普通に美味そうやとは思うわ。いつか食おうとは思ってんねんけどね。
明石焼き
続いて明石焼きや！
ええ！これ選外ですか！？地元民！！！
そない言うたかて、大して美味くねぇんやもん。明石の人には悪いけど・・・。
オマエや～～～！！！
（※管理人は明石民です。）
まずね、これなんかたこ焼きみたいのんをダシにつけて食うねん。アレがもうアカンわ。これ普通のたこ焼きより柔らかいってくらいフワフワの生地やねんけど、ダシにつけて食う意味が分からん。
ただでさえ柔らかい生地が、ダシの水分でグズッグズになって台無しやねん。ダシもそのせいでだんだん濁ってくるしやァ・・・。
でもこれ、確か明石焼きの方がたこ焼きより歴史あるはずですよ。かつては「玉子焼き」って名前で古くは何と江戸時代から食べられてるんですよ！
たこ焼きのルーツとも言われているのです。
そうなんか。でもワイ普通にたこ焼きの方が好きやし～。
おいッ！
でも生地に卵をたくさん使うのと、浮き粉って独特の粉を使った食感は捨てがたいものがあるよ。問題は食べ方やな。
今のダシにじゃぶじゃぶつける食い方でなきゃ、ワンチャンあるんとちゃう？
なんと言うか謎の上から目線・・・。
地元民のくせに・・・。
おやき
続いておやきや！
おやき？なんっすかそれ？
・・・長野県の郷土料理らしい。要は小麦粉やそば粉を水に溶いて練り伸ばして焼いた皮に、様々な具材を巻いて食う料理らしいのやけど・・・。
らしいって、食べた事ないのですか？
・・・無いとも言えるし、あるとも言える。と言うのはこの「小麦粉焼き」とでも言うべき料理は、管理人がよく作るからや。
小麦粉焼き？
せや。小麦粉を水で溶いて焼くねん。あればネギとかもやしとか、刻んだチャーシューやハムとか有り合わせの具材を入れてな。
び、びんぼくせ～～～・・・。
びんぼくせぇと言うか貧乏料理だよ！この「小麦粉焼き」とでも言うべき料理に一番近いレシピが、このおやきや。おやきとしては食ったことない。
おやきの風評被害にならなければよいですが・・・。
すいとん
続いてすいとんや！
すいとんっすか！NARUTOっすね！忍術っすね！！！
それは水遁！これはすいとん（水団）！要は小麦粉を練って団子状にした料理やね。
うわ～これも貧乏くせ～・・・つーか粉そのもの！？って感じじゃねっすか。
アホ！滅多なことをいうな！この料理は戦時中に、コメの代用品として・・・
・・・ZZZ。
寝るな！！！
いや・・・戦時中とか聞いただけで歴史の授業思い出して眠たいっすもん。
罰当たりやで！
偉そうな！戦時中がどうとか言うタマかアナタが！！！
・・・ た、確かにちょっとええかっこしてもたけど、でもそう言う歴史があったのはホンマやで。でも当時は恐らく具も味付けもロクになく、もっと貧相なものやったんやと思う。
ちゃんと味付けすれば、これはこれで何とも言えん美味しい食事やで！
まぁ、小麦粉水で練るだけなら簡単っすね！じぶんでも出来そう・・・練るだけ・・・寝るだけ・・・ぐぅ・・・。
「練る」って自分で言うだけで寝るな！！！
ライスペーパー
続いてライスペーパーや！
ちょ！バカにしてんすか！じぶんだってペーパーくらい知ってますよ！胡椒でしょう！胡椒を練ってそのまま食うんすか！？
それはペーパーやなくてペッパーや！！！
ペッパー！警部！邪魔をしないでぇ～～～・・・。
オマエも乗っかるな！ツッコミ役のくせに！！！これは「ペーパー」つまり、米の紙やで！
紙なんか食えるっすか？ヤギじゃあるまいし。
オマエなぁ・・・これは例えやっちゅうねん。要は米粉で作った紙状の皮やねん。これで春巻きみたいにして、具材を巻いて食うのや。
ああ！思い出しました！いわゆるベトナム風春巻きですね！
せや。「米粉」で作られるのがこのライスペーパーやからこれも粉もんやろ。
ふ～ん？美味いんすかこれ？
まあ、メチャクチャ美味い！って感じではないかもね。でもちょっと独特でイケるとは思うよ。
・第５位
ピザ
続いてピザや！
ええ！これアリなら優勝じゃないの！？？
そうですよ！カリカリとクリスプなのもよし！モチモチ厚めの生地もまたうまし！！！
スマンな・・・。確かに美味いし管理人も好物やねんやけどな。
２つ要因があって、まず第一に管理人はデリバリーをほぼ利用しない家庭に育ったと言うこと。ピザ食いたいなんてオカンに言おうものなら、半殺しやで。
それは大げさっしょ・・・。
三つ子の魂百まででな。子供の頃に無かった習慣は不思議と大人になっても利用したいってならんものや。
もう一つは管理人がトマトをあまり好まないこと。食えないとかやないねんけどね。
なるほど・・・しかしピザとは一番基本のマルガリータとか、トマトとチーズの相性を味わうものでは？
ゥンまああ～いっ
サッパリとしたチーズにトマトのジューシーな部分がからみつくうまさだ！！
チーズがトマトを！トマトがチーズを引き立てるッ！
って億泰（ジョジョの奇妙な冒険第４部）も言ってたっす！
まぁせやねんけど・・・好みってのはあるとしか言えんよ。そんでもさすがに美味いから、好みではないのにこの順位とも言えるのやで？
・第４位
イカ焼き
続いてイカ焼きや！
アレ？なんかこれだけ写真汚くねっすか？
なんと言うか食いさしみたいな・・・。
食いさしみたいもなにも、食いさしやっちゅうねん。
汚ッ！！！
いや、写真素材屋に出て来～へんかったねん。んでホント偶然にもイカ焼き食ってる最中やったから慌てて写真撮ったんや。
こんな写真なら載せなくても良かったような・・・。
って言うか何なん！？ワイこの記事書くに当たって驚いたねんで？イカ焼きで検索したら・・・なんかイカの丸焼きみたいのが出て来よんねん！
それもイカ焼きで正解みたいですよ。主に関東では普通イカ焼きって言えばそれなんだそうです。
マジかぁ・・・。このネット社会、東西の違いなんてもんは今更やと思ってたけど、まだ知らんコトあるもんやなァ・・・。
ちなみに「粉もん」としてのこのイカ焼きは・・・生地が独特っすよね。
ムチムチしていて美味しいです。
普通は片栗粉を入れるみたいやね。管理人的には祭りとかの屋台の味ってイメージやけど、家庭でも簡単に作れるからお試しあれやな。
・第３位
関西風お好み焼き
続いて関西風お好み焼きや！
粉もんと言ったらお好み焼きがまず最初に出て来るんじゃないでしょうか？
せや！お好み焼きの名の通り、好みのもんを何でも乗っけたらええ！その融通無碍な感じも利点やね！！！
じぶん！おもち！おもちがいいっす！！！
さすが！おもち入りは素晴らしい！そしてあなたは美しい・・・。
いや、すじ肉とこんにゃくを甘辛く炊いたヤツ・・・いわゆる「ぼっかけ」やろ。関西人的に考えて・・・。
おファ●ク！メンドーリさんがおもちと言うのだから、おもちこそが至高！
ぼっかけっすか～。それも確かに美味そうっすね。
ぼっかけが至高！！！
アホくさ！・・・まああと管理人の家庭のことを言うと、よく入れるのはスルメイカかな？
スルメイカ？イカの刺身でも乗っけてシーフードっぽくするんすか？
ちゃうねん。干物を細かくしたヤツを、削り節みたいなノリで入れるのや。ダシが出てメチャクチャ深味のある生地になるで。
へえ、そう聞いたらなんかうまそうな気がしてきた・・・。
スルメイカが至高！！！
オマエもう黙れ！！！
・第２位
広島風お好み焼き
続いて広島風お好み焼きや！
これ分けるんすか？お好み焼きっしょ！！！
いや！広島風と関西風はぜんっぜん違う！もう別の食い物と言って過言ではない！！！
て言うか関西が上ちゃいますのんかいッ！！！
だってこっちの方が好きやねんもん。管理人ってホラ、関西人やのにカープファンやし。
カープとお好み焼きは関係ないでしょう！！！
まぁ、生地がまず違うっすよね。なんかクレープみたいな薄い生地の上に野菜とか置いて焼くんす。
あと、焼きそばが入ってますよね。
そう！その生地の食感がまず好きやね！さらに野菜を生地と混ぜない分、シャキシャキ感とかよりしっかり感じられる気がするんよね。
以前広島に旅行して食べた時はチーズも入ってました。うまかったなぁ・・・。
１つだけ欠点として、家庭ではまず焼けんってことかな・・・。広島の人はそうではないんかな？
まあ生地の上に具材を乗せてひっくり返さなければならないため、テクニックが必要ですよね。
関西風の混ぜる生地でさえ、ひっくり返すのは失敗することもあるのに。
だだっ広い鉄板も必要っす。
そう言うことやな・・・。さすがに地元ではそこら辺に食える場所があるでもなく、希少価値やね。広島県民羨ましい！！！
・第１位
たこ焼き
そして栄えある１位はたこ焼きや！！！
なるほど！これは納得の１位っすね！！！
関西の象徴と言うてもええ食い物やろ！！！
しかし、この写真のたこ焼きなんか物足りなくねっすか？なんか足んないような・・・。
そうですよ！たこ焼きと言えば、ソース、青のり、花かつおでしょ！あとは好みでマヨネーズ！花かつおはかかってますかね？
ドアホ！それ全部要らんわ！！！
ええ・・・。
これね、今回一番主張したいのやけどたこ焼きにソースなんか要らんからな？
いや、普通かけるっしょ。
せやねん。かかっとるのがデフォや。そう言う「味」があるのはまぁええわ。ワイもそうやって食うことも多いし。
しかし！気の利いた店やったら「素焼き」をメニューに書いとるで。
素焼き・・・要するに何もかけないってこと？
せや。あのな、普通たこ焼きの生地言うもんはな、ダシでほんのり味がついとるのや。削り粉なんかも入れることも多い。
何よりもタコからええ味が出るっちゅうねん。一緒に入れる野菜なんかからもな。天かすも入れるから、油の旨みも十分や！
なるほど。
どれも、繊細でほんのりした風味や。そこにゴテゴテとソースやらマヨやら、くっさい青のりなんぞで味つけてみろ、全部おじゃんやで！
まぁそれはそれでジャンクな風味とは言えなくないけど・・・。
アホちゃう？誰やねんこのソースたこ焼き言うもんを最初に世に広めたやつ！そいつは味オンチの凡骨極まりないヤツやね！！！
そこまで言うっすか・・・めんどくせ～。
うどんで考えてみろ！うどんは普通ダシの味だけで食うやろうが！天かすはかけても誰がそこにソースかけるねん！
また例え極端な・・・。
だからね、特にタコ焼き機なんかを自宅にお持ちで「タコパ」でもされる方に言いたいけどね、せっかくご自分でたこ焼き焼けるんなら、何たらの一つ覚えでソースをかけるんではなく他の食べ方も試して欲しいですね。
どうしても味が薄いと言うなら醤油がええやろう。あるいは塩を溶かして調味料と合わせた「塩ダレ」なんかやってるたこ焼き屋も、関西には多いで。お試しあれ！
タコパって言えば、タコじゃなくても結構うまいっすよね。自分はウインナーとかよく入れてもらいました！
カニカマとか安価でええね。その時は「マヨネーズ」をかけるとええやろう。かけるものも素材に合わせればより世界が広がるのや！
あと管理人がガキの頃、海老とかすじ肉（柔らかく炊いて醤油や酒味醂などで味付けしたもの）を入れる店があって、風邪ひいた時かかってる医者の隣やってんけど、風邪引いたら楽しみでなぁ・・・。懐かしいわ。
・結び
んなワケで以上や！ああ腹減った！！！
ホントそうっすよね・・・腹減ったら眠くなって来たっす。
いやそれ逆やない？
・・・・・極限状態では、あまり動かずじっと耐えることが大事と聞くっす！
それは雪山とかで遭難した時や！あと寝たらアカンやろ！！！
ゆ、雪山！？こ、ここは１つ肌を寄せ合って温め合うことで凌がねば！！！
オマエもええ加減にせい！！！
・・・今回はここら辺で。
お読みいただきありがとうございました。
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